宝贷配资探徐汇｜从路边摊到上海老字号，栽培半世纪的海派好意思食神话

曾经常年堆放垃圾的小山，如今遍植樱花和绣球，待到春来，花开满山。而不远处的低碳花卉可持续种植基地，则通过对花卉种植废弃物的技术处理，将其转化为种植所需的资源，建立起了产业内部的循环链条，让花卉经济更加绿色、可持续。

近日，《2025年上海老字号名录》崇拜公布，鸿瑞兴告成入选，成为徐汇区老字号培育行状的又一亮眼着力。这家从路边摊成长起来的餐饮品牌，历经八十余载岁月淬真金不怕火，以苏式面点为根、海派风度为魂，从街头小摊到连锁品牌，从炊火小吃到文化餐饮，长久信守匠心初心，终成沪上弗成替代的好意思食地标。

从街头炊火到海派味觉地标

鸿瑞兴的故事，始于20世纪40年代的上海虹口提篮桥。彼时，首创东说念主支起肤浅路边摊，以苏式红汤面和检朴苏式点心为餬口，凭借隧说念风度冉冉积累口碑，交易日渐红火。不久后，路边摊升级为“鸿兴馆”小店，专注苏式面点谋略；后迁址霍山路38号，妥当时期改名为“绿叶中餐馆”，秉抓薄利多销原则，香酥软糯的蟹壳黄、劲说念爽滑的苏式面，成为多数上海东说念主的日常可口，在邻里间积存下好口碑。

1955年，公私合作海浪下，绿叶中餐馆改名为“绿叶点心店”，在保留经典品类的基础上优化翻新、革故改变，经典风度长久未变，成为几代上海东说念主的味觉记忆。1984年，因市政策画，绿叶点心店缺憾捣毁，老练的滋味暂别市民餐桌，老顾主纷纷感想往昔好意思食时光。

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绿叶点心店（贵府图）

时光流转至1992年，首创东说念主的外孙是亮秉抓传承行状，在旧址隔邻开设“绿叶熟食店”，照旧开业便反响强烈，熟食家具供不应求，为品牌后续发展积累了坚实东说念主气与教学。

绿叶熟食店（贵府图）

1999年，为不时鸿兴馆与绿叶熟食的经典风度，是亮崇拜创办“鸿瑞兴面馆”，第一家门店落地广元路。凭借价钱实惠、可口可口、环境整洁的上风，门店飞速获相近住户认同。2000年，营业面积扩大，二楼升级为综同谋略区，兼顾小吃点心与海派餐饭供应。对于“鸿瑞兴”的定名，源于其时门店物业隶属瑞安公司，首创东说念主在“鸿兴”基础上加入“瑞”字，最佳策略以此顾忌很是机缘，品牌称号沿用于今。

鸿瑞兴面馆（贵府图）

面点为核，铸就品性标杆

从路边摊到连锁品牌，鸿瑞兴长久以“品性为本”为中枢，深耕苏式面点与海派西餐和会之说念，构建起独具特点的家具体系。店铺秉抓“面以浇变，浇以碗衬”的制作理念，面条坚抓手工制作，粗细均匀、爽滑弹牙；汤底以骨入料，慢火熬制数小时，浓郁鲜香间尽显食材本味。店内面点品类达四五十种，其中经典蟹壳黄、苏式汤面、小笼包等屡获行业盛誉，获评“中国名点名小吃”“金牌小吃”等荣誉，成为苏式面点的标杆代表。

红汤面

蟹壳黄

糖糕

2002年，鸿瑞兴大栈房崇拜筹建，选址徐汇区八万东说念主清爽场内开发，营业面积达3000泛泛米，不时并进展熟食、面点中枢上风，从一楼到三楼终年客流握住，成为徐汇区餐饮破钞的迫切地标。凭借安稳品性与优质服务，鸿瑞兴斩获“上海驰名商标”“上海名牌”等多项荣誉，旗下9家门店遍布上海，配套1家中央厨房，造成鸿沟化连锁谋略模式，同期获评“上海市早餐工程示范店”，以圭臬化、高品性服务惠及市民日常饮食。

2024年鸿瑞兴上海清爽场门店焕新记忆，不少市民专程前来（贵府图）

好意思食为媒，传承海派风情

鸿瑞兴的魔力，不啻于舌尖可口，更在于其承载的海派文化内涵。品牌自创办之初便心疼文化赋能，1999年起至2020年，每周邀请苏州评弹团驻店献技两次，吴侬软语搭配香茶点心，店内吵杂超卓，成为市民幽闲听曲的热点行止。这一传统不时二十余年，成为品牌特有的文化标签。此外，门店不依期举办字画展，邀请老书道家与字画爱好者切磋通常，营造出兼具炊火气与文化味的破钞场景，让顾主在回味好意思食的同期，感受海派文化的温润与清静。

店内曾有评弹献技（贵府图）

与此同期，鸿瑞兴积极承担社会职守，获评上海市“爱心助老特点基地”，通过推出老年专属优惠、提供简便就餐服务等模式，传递对老年群体的怜惜。当作“字画家协会行径基地”“曲艺家协会行径基地”“老年东说念主文艺沙龙”，品牌抓续为社区文化行径提供平台，丰富世界精神文化生存，成为联结好意思食、文化与社区的迫切纽带。

非论是那一碗碗令东说念主回味无限的面条，如故一次次丰富多彩的文化行径，鸿瑞兴王人以其特有的魔力，深深扎根于上海这座城市宝贷配资，成为东说念主们心中难以袪除的好意思食记忆与文化象征。

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